老婆饼的制作过程中水油面团最好使用低筋粉，油酥面团最好使用高筋粉（ ）
错
举一反三
内容
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披萨面团制作时,为了面饼有足够的筋力,应全部使用高筋粉。( ) A: 正确 B: 错误
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制作曲奇时使用哪种面粉？（ ） A: 高筋粉 B: 中筋粉 C: 低筋粉 D: 以上三种均可
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调制干油酥一般使用（）为好。 A: 高筋粉 B: 稻米粉 C: 低筋粉 D: 大豆粉
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1、泡芙制作时最好选用哪种面粉？ A: A. 中筋粉 B: B. 低筋粉 C: C. 高筋粉 D: D. 全麦粉
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调制干油酥一般使用（）为好。 A: A高筋粉 B: B稻米粉 C: C低筋粉 D: D大豆粉