打发指（）或黄油经搅打体积增大的方法。
举一反三
- 打发是指蛋液或黄油经搅打，从而使（）增大的方法。
- 打发是指( )或黄油经搅打体积增大的方法。 A: 奶油 B: 牛奶 C: 糖液 D: 蛋液
- 打发是指蛋液或黄油经搅打( )的方法。
- 下列关于黄油打发的说法,不正确的是( ) A: 搅打时拌入的空气,都在面糊的油脂成分内 B: 制作黄油曲奇时,黄油应打至全发 C: 黄油打发之前应充分软化 D: 靠化学膨胀剂膨发的饼干产品,组织孔洞不规则,颗粒比较粗糙
- 黄油软化到什么程度才容易打发？（） A: 用手指可以很轻松戳出一个洞，这样的黄油就软化好了。 B: 黄油应体积膨胀，表面呈羽毛状，颜色泛白。 C: 使用热水来软化黃油，呈现液态的黄油最适合打发。 D: 黄油硬度很大时，最适合打发。