常压杀菌常用于肉制品的蒸煮或低温肉制品的二次杀菌。
举一反三
- 根据我国肉制品最终产品的特征和产品的加工工艺,肉制品分为10大类,包括( )熏烧烤制品、干制品、油炸制品、调理肉制品、罐藏制品以及其他类制品。
- 根据我国肉制品最终产品的特征和产品的加工工艺,肉制品分为10大类,包括( )熏烧烤制品、干制品、油炸制品、调理肉制品、罐藏制品以及其他类制品。 A: 香肠制品 B: 火腿制品 C: 腌腊制品 D: 酱卤制品
- 中国大学MOOC: 根据我国肉制品最终产品的特征和产品的加工工艺，肉制品分为10类，包括：（ ）、干制品、油炸制品、调理肉制品、罐藏制品以及其他类制品。
- 1.灌肠制品二次杀菌的温度应为（
- 肉制品的杀菌方法分为两种，为_________________和__________________。前者常用的有两种，即_____________（巴氏杀菌）法和______________法。后者常用的有______________杀菌、______________杀菌、高电压脉冲电场杀菌和____________杀菌。