关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-26 亚硝酸盐在肉制品中不仅起护色作用,还能抑制微生物的增殖,并能增强腌肉制品的风味。 亚硝酸盐在肉制品中不仅起护色作用,还能抑制微生物的增殖,并能增强腌肉制品的风味。 答案： 查看 举一反三 硝酸盐与亚硝酸盐能够增强肉制品的风味。() 亚硝酸盐在肉制品中的作用包括 （ ）。 A: 护色作用 B: 乳化作用 C: 防腐作用 D: 增强腌制品风味 亚硝酸盐在肉制品中的作用包括（ ）。 A: 乳化作用 B: 防腐作用 C: 增加风味作用 D: 护色作用 亚硝酸盐在肉制品中的作用包括（ ）。 A: 防腐作用 B: 增加风味作用 C: 保水作用 D: 护色作用 在肉中添加亚硝酸盐或硝酸盐的作用是 A: 护色(发色) B: 杀菌 C: 增加肉制品风味 D: 增味 E: 抑菌
