制作海绵蛋糕时，首先将鸡蛋液（）起泡。
A: 搅拌
B: 打发
C: 调拌
D: 加热
A: 搅拌
B: 打发
C: 调拌
D: 加热
B
举一反三
内容
- 0
制作海绵蛋糕调制糕浆的主要原料是（）蛋糕油。 A: 鸡蛋液 B: 白糖 C: 低筋面粉 D: 以上都是
- 1
制作蛋糕时打发鸡蛋是利用了卵清蛋白的什么性质？
- 2
多功能立式搅拌机是一种集（）三种功能于一身的多用途搅拌机。 A: 搅拌面团、压面和打发鸡蛋 B: 搅拌面团、抽打油脂和打发鸡蛋 C: 搅拌面团、抽打油脂和蛋糕成型 D: 熬制糖浆、抽打油脂和打发鸡蛋
- 3
制作海绵蛋糕时，奶油可不经融化，直接加入搅拌。
- 4
蛋糕制作中起泡主要原料是（）。 A: 面粉 B: 鸡蛋 C: 水 D: 糖