关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-29 大翻锅是红烧菜肴的技术关键，原料整齐入锅、整齐出锅是红烧的一大特色。 大翻锅是红烧菜肴的技术关键，原料整齐入锅、整齐出锅是红烧的一大特色。 答案： 查看 举一反三 大翻锅，整齐出锅、整齐入锅这是（）菜的烹制特点。 A: 扣 B: 焖 C: 扒 D: 红烧 大翻锅是扒类菜肴的高难度技术，原料整齐入锅，（）是扒的一大特色。 大翻锅出锅装盘必须保持整齐、美观的原型。（) 下列菜肴不属于粤菜的是 A: 蚝油牛肉 B: 脆皮鸡 C: 红烧大裙翅 D: 烩乌鱼蛋 烧菜的火候是几种火力并用。红烧要求是小火→旺火→中火→旺火（）_
