下列米面的烹调加工方法中，正确的是（）。
A: 淘洗次数5次以上
B: 长时间浸泡
C: 面粉蒸煮加碱
D: 少炸少烤
A: 淘洗次数5次以上
B: 长时间浸泡
C: 面粉蒸煮加碱
D: 少炸少烤
举一反三
- 下列米面的烹调加工方法中，正确的是（）。 A: A淘洗次数5次以上 B: B长时间浸泡 C: C面粉蒸煮加碱 D: D少炸少烤
- 可以减少谷类营养素损失的措施有？ A: 少搓少洗 B: 少炸少烤 C: 面粉蒸煮加碱要适量 D: 储藏要科学 E: 食用前浸泡时间要长
- 可以减少谷类营养素损失的措施有（）。 A: A少搓少洗 B: B少炸少烤 C: C面粉蒸煮加碱要适量 D: D储藏要科学 E: E食用前浸泡要时间长
- 下列哪种加工方法会使谷类的营养损失过多（） A: 提高加工精度 B: 加碱蒸煮 C: 油炸 D: 减少浸泡时间 E: 减少稻米淘洗次数
- 以下中国传统烹调方法发生的时间顺序应当是（）。 A: 烤、煮、蒸、炒 B: 煮、烤、蒸、炒 C: 炒、烤、煮、蒸 D: 烤、蒸、煮、炒