啤酒的主要成分是乙醇和（），还有C、O2、浸出物（真浓度）、含氮物、无机盐、风味物质（高级醇、醛类、酸类、酯类、含硫化合物及连二酮类、酒花溶出物）等。
举一反三
- 成品啤酒中的主要成分有乙醇、浸出物、含氮物、CO2、无机盐、和风味物质,其中含量在0.5%-10%的是(<br/>) A: 乙醇 B: 浸出物 C: 含氮物 D: CO2
- 白酒辛辣味的主要组成为（） A: 醛类、乙醇及高级醇 B: 酯类、乙醇及高级醇 C: 酸类、乙醇及高级醇
- 白酒辛辣味的主要组成为（） A: A醛类、乙醇及高级醇 B: B酯类、乙醇及高级醇 C: C酸类、乙醇及高级醇
- 含氮物质高（>（））的啤酒显得浓醇，含氮量为300～400mg／L的啤酒显得爽口，含氮物质量<300mg／L的啤酒则显得寡淡。
- 酵母发生自溶，蛋白质分解物的70%，会以_______形式进入啤酒。（ ）。 A: 含氮物质 B: 酸度升高 C: 风味 D: 氨基酸