在制作面食时B族维生素损失最多的烹调方法是（ ）。
A: 蒸
B: 炸
C: 煮
D: 烙
E: 焖
A: 蒸
B: 炸
C: 煮
D: 烙
E: 焖
B
举一反三
内容
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【多选题】5.制作面食时,可以有效避免B族维生素损失的方法有() A. 蒸 B. 烤 C. 煮 D. 烙
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婴幼儿食物烹调方法以什么方式为主：（） A: 焖、烩、炒、煮、蒸 B: 焖、炸、炒、煮、蒸 C: 焖、炸、炒、煎、蒸 D: 焖、烩、炒、煮、凉拌
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面食从熟制方法上可以分为蒸、煮、煎、烤、炸、( )等几大类。 A: 烩 B: 烙 C: 焖 D: 炒
- 3
烹调方法以（）为主。 A: 焖、烩、炒、煮、蒸 B: 煎 C: 炸 D: 烧烤
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青稞面面点生坯适宜蒸和（）的成熟方法。 A: 烙 B: 炸 C: 煮 D: 焖