在制作面食时B族维生素损失最多的烹调方法是
炸
举一反三
内容
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面粉加工中维生素损失最多的烹调方法是
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对米面类的烹调加工，（ ）的说法是错误的。 A: 蒸饭比捞饭损失更多的B族维生素 B: 高温油炸面食损失较多的B族维生素 C: 用电饭煲保温米饭，时间越长，营养素损失增加 D: 面食焙烤产生的褐色物质无营养价值
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蔬菜在烹调时损失最多的营养素是（ ） A: 维生素C B: 蛋白质 C: 维生素A D: 脂肪
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不同的烹调方法导致谷类营养素损失的程度不同，主要是对B族维生素的影响。下列烹调方法中B族维生素损失较多的是 A: 蒸 B: 煮 C: 烤 D: 烙 E: 炸
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蔬菜在加工烹调中损失最多的营养素是（）。 A: B: 维生素C C: D: 矿物质 E: F: 铁 G: H: B族维生素 I: J: 蛋白质