在面包生产中是以（）、水、食盐、酵母为制作面包基本原料。
A: 面包粉
B: 蛋糕粉
C: 生粉
D: 木薯粉
A: 面包粉
B: 蛋糕粉
C: 生粉
D: 木薯粉
A
举一反三
内容
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适于制作水果蛋糕、肉馅饼、馒头、包子、花卷及特殊的面包等（） A: 高筋粉 B: 中筋粉 C: 低筋粉 D: 专用粉
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在西点中低筋粉适合制作（）类制品。 A: 面包 B: 泡芙 C: 蛋糕 D: 清酥
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面包制作，选择面粉应注意的事项是（） A: 选择蛋白质含量较高的面包专用粉 B: 选择蛋白质含量较低的蛋糕专用粉 C: 选择高品质的中筋粉 D: 选择高低筋面粉混合
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需要使用中筋粉来制作的糕点是（） A: 包子 B: 面包 C: 蛋糕 D: 饼干
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一般情况下，制作面包要求面粉为（）。 A: 强筋力粉 B: 中筋力粉 C: 弱筋力粉