关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-26 硬质面包配方中的（）要比其他面包配方中的少。 A: A水分 B: B糖 C: C酵母 D: D油脂 硬质面包配方中的（）要比其他面包配方中的少。A: A水分B: B糖C: C酵母D: D油脂 答案： 查看 举一反三 硬质面包配方中的（）要比其他面包配方中的少。 A: A水分 B: B糖 C: C酵母 D: D油脂 中国大学MOOC: 硬质面包配方中的( )要比其他面包配方中的少。 调制硬质面包面坯，其配方中的水分要较其他面包的面坯少。 硬质面包调制时，为了控制（）及面坯体积，硬质面包配方中水分较其他类面包的面坯少。 A: A面团的发酵 B: B面团的面筋扩展程度 C: C面团中的酵母发酵速度 D: D面团的整体形状 面包调制时，为了控制()及面胚体积，硬质面包配方中水分较其他类面包的面胚少。 A: 面团发酵 B: 面团面筋扩展程度 C: 面团中酵母的发酵速度 D: 面团的整体形状
