关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-26 用烘焙比表示的面包配方中，糖的含量超过8%时最好采用高糖酵母。 A: 正确 B: 错误 用烘焙比表示的面包配方中，糖的含量超过8%时最好采用高糖酵母。A: 正确B: 错误 答案： 查看 举一反三 用烘焙比表示的面包配方中，糖的含量超过8%时最好采用高糖酵母。 糖能促进酵母繁殖，但糖的含量超过()时，会使酵母发酵受到抑制。 A: 10% B: 8% C: 6% D: 4% 硬质面包配方中的（）要比其他面包配方中的少。 A: 水分 B: 糖 C: 酵母 D: 油脂 硬质面包配方中的（）要比其他面包配方中的少。 A: A水分 B: B糖 C: C酵母 D: D油脂 配方中无糖可能是面包比较粗糙的原因之一。 A: 正确 B: 错误
