罐头食品：简称罐头，是新鲜原料经过预处理，装罐及加罐液，密封，排气，杀菌和冷却等工序加工制成的产品。
举一反三
- 食品罐藏的基本工艺有：罐藏原料的预处理、食品的装罐、_____、_____、______、罐头的检验、包装和贮藏 A: 排气、杀菌、冷却、密封 B: 排气、密封、杀菌、冷却 C: 排气、冷却、杀菌、密封 D: 排气、杀菌、密封、冷却
- 食品罐藏的基本工艺过程包括原料的预处理、装罐、排气、密封、杀菌与冷却等。（)
- 罐头的基本加工工艺流程（ ） A: 装罐、排气、密封、杀菌、冷却、检验与贮藏 B: 装罐、排气、密封、冷却、杀菌、检验与贮藏 C: 装罐、密封、排气、杀菌、冷却、检验与贮藏 D: 装罐、排气、冷却、密封、杀菌、检验与贮藏
- 罐头食品是指将符合要求的原料经预处理后，杀菌、装罐、密封后制成的食品。
- 油浸烟熏鳗鱼罐头加工工艺流程如下： 原料处理→预蒸煮→冷却→去骨、皮、血 肉→装罐→（ ）→（ ）→密封→（ ）→冷却