关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-28 对肉品进行低温处理,通过( )以达到长期储存的目的。 A: 抑制微生物的繁殖 B: 降低酶类的活性 C: 延缓肉品的氧化反应 D: 降低水分含量 对肉品进行低温处理,通过( )以达到长期储存的目的。A: 抑制微生物的繁殖B: 降低酶类的活性C: 延缓肉品的氧化反应D: 降低水分含量 答案： 查看 举一反三 对肉品进行低温处理，通过（ ）以达到长期储存的目的。 果蔬干制的原理是通过降低物料中的水分含量来抑制微生物的活动，以达到长期保存食品的目的。（ ） 冷冻可以延长肉品的保藏期，主要是通过 和低温环境而影响微生物繁殖的结果。（ ）。 A: 抑制酶活性 B: 切断水分的供应 C: 防腐作用 D: 冰晶的机械性破坏 对肉制品进行杀菌的目的包括（ ）。 A: 杀灭微生物，延长食品的保质期 B: 破坏酶的活性 C: 对肉品进行熟化的过程，增进风味 D: 保证肉品安全 冷藏可延缓食品变质是由于() A: 降低食品中微生物的增殖速度和酶的活性 B: 降低水分活性 C: 降低湿度 D: 降低氧气含量
