涂膜保鲜处理中，食品表面除了涂膜外还要加（）。
A: 杀菌剂
B: 抗氧化剂
C: 防腐剂
D: 保鲜剂
A: 杀菌剂
B: 抗氧化剂
C: 防腐剂
D: 保鲜剂
举一反三
- 关于被膜剂，下列说法正确的是： A: 被膜剂在食品加工和保鲜过程中，具有保水、防潮、防腐、抗氧化、上光、脱模等作用。 B: 被膜剂中添加防腐剂、抗氧化剂和乳化剂等成分，制成复配型被膜剂，还有抑制或杀灭微生物、抗氧化等保鲜效果。 C: 需脱模的食品加工中使用被膜剂，不仅可保持产品完整的形状、花纹等，还可保证生产的正常进行，提高生产效率。 D: 虫胶涂于水果表面有防潮、美观、抑制水分蒸发、调节果实呼吸、阻止细菌入侵，起保鲜作用。
- 常用化学保鲜技术有 A: 食品防腐剂 B: 食品抗氧化剂 C: 果蜡涂膜 D: 食用膜 E: 纤维素膜
- 下列有关涂膜剂叙述错误的是（） A: 除另有规定外，涂膜剂在启用后最多可使用6周 B: 用于烧伤的涂膜剂均应无菌 C: 涂膜剂一般供皮肤或黏膜用药 D: 涂膜剂也可口服使用 E: 涂膜剂的溶剂一般用纯化水
- 以下哪一个涂膜剂不能作为可食性涂膜保鲜技术 A: 淀粉 B: 聚乙烯醇（PVA） C: 醇溶蛋白 D: 壳聚糖
- 搽剂、涂剂、涂膜剂除另有规定外，在启用后最多可使用