冻鲳鱼的加工工艺如下:原料鱼→清洗→称量装盘→速冻→脱盘→( ) →包装成品
A: 杀菌
B: 前处理
C: 冻结
D: 镀冰衣
A: 杀菌
B: 前处理
C: 冻结
D: 镀冰衣
D
举一反三
内容
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生鲜水产品经速冻后通常需要镀2～5％的冰衣，这是因为水产品在冻藏时存在着（
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在速冻青刀豆加工工艺中，不会产生化学性危害的有（） A: 原料验收 B: 漂洗 C: 漂烫 D: 冻结 E: 包装
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根据《定量包装商品净含量计量检验规则》，总体看冻鱼冰衣应在（） %。
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在速冻青刀豆加工工艺中，不会产生化学性危害的有（） A: A原料验收 B: B漂洗 C: C漂烫 D: D冻结 E: E包装
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在速冻青刀豆加工工艺中，可能产生化学性危害的是（） A: 漂洗 B: 漂烫 C: 冻结 D: 包装