调制对于整个制作工艺和成品质量影响很大，做好调制工作，要注意四点，第二点应注说明书掺水，掺汕脂等原料的（）。
举一反三
- 调制对于整个制作工艺和成品质量影响很大，做好调制工作，要注意四点：第二点应注意掺水，掺油脂等原料的（）。 A: 准确性 B: 灵活性 C: 可变性 D: 手法
- 调制对于整个制作工艺和成品质量影响很大，做好调制工作，要注意四点：第二点应注意掺水，掺油脂等原料的（）。 A: A准确性 B: B灵活性 C: C可变性 D: D手法
- 主坯的调制对于整个制作工艺和成品质量影响很大，做好调制工作要注意四点，第一点，应注意分清不同原料的（）。
- 调制蛋泡面主坯掺粉时必须采用（），否则影响成品的膨松性。
- 脆皮面包调制方法与甜面包的调制方法基本相同，只是原料的（）有差异 A: 数量、品质 B: 名称、品质 C: 种类、配比 D: 名称、质量