关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 干腌法的优点是简单易行，制品潮湿，蛋白质流失多，耐贮藏，具有特殊的腌制风味。 干腌法的优点是简单易行，制品潮湿，蛋白质流失多，耐贮藏，具有特殊的腌制风味。 答案： 查看 举一反三 干腌法的优点是操作简单，制品较干，营养成分流失少，风味较好。 湿腌的缺点是其制品的色泽和风味不及干腌制品,腌制时间长,蛋白质流失多,含水分多,不宜保藏,另 外卤水容易变质,保存较难。 干腌法的优点是操作简便，蛋白质损失少，水分含量低、耐贮藏。 肉类腌制方法中，蛋白质流失最多的是哪一种（）。 A: 干腌法 B: 湿腌法 C: 混合腌法 D: 盐水注射法 干腌法腌制时间长，营养成分流失严重。
