（）用猪肉经开剖、剔骨、整修、腌制、压缩、煮制等工艺制成的长方形或圆形熟制品，是欧洲国家主要的熟肉制品。
A: 中式火腿
B: 西式火腿
C: 咸肉
D: 腊肉
A: 中式火腿
B: 西式火腿
C: 咸肉
D: 腊肉
B
举一反三
内容
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火腿制品是指用大块肉为原料加工而成的肉制品，主要分为_______三类。 A: 干腌火腿 B: 熏煮火腿 C: 压缩火腿 D: 火腿肠
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腌腊制品是指原料肉经预处理、腌制、酱渍、晾嗮或烘烤等工艺制成的生肉制品,食用前需经熟制加工。腌腊肉制品包括______、______、______、_____等。
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后腿肉是加工制品的原料,用途很广,如制作西式火腿、中式火腿、灌制品、肉干、肉松等。
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下列属于西式肉制品的是（ ）。 A: 带骨火腿 B: 培根 C: 腊肉 D: 通肌火腿
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根据GB726，熟肉制品是以鲜（冻）畜、禽产品为主要原料加工制成的产品,包括酱卤肉制品类、熏肉类、烧肉类、烤肉类、油炸肉类、西式火腿类、肉灌肠类、发酵肉制品类、熟肉干制品和其他熟肉制品（）