成型火腿(又称压缩火腿Pressed Ham)是熟肉制品
举一反三
- 成型火腿又称压缩火腿是指畜禽肉精瘦肉经腌制-滚揉-充填成型-蒸煮/烟熏-冷却等工艺操作，得到结构一致的块状肉制品。
- 火腿制品是指用大块肉为原料加工而成的肉制品，主要分为_______三类。 A: 干腌火腿 B: 熏煮火腿 C: 压缩火腿 D: 火腿肠
- 下列对去骨火腿描述中正确的是【】 A: 熟肉制品 B: 方便、鲜嫩 C: 保藏期短 D: 又称去骨卷火腿
- （）用猪肉经开剖、剔骨、整修、腌制、压缩、煮制等工艺制成的长方形或圆形熟制品，是欧洲国家主要的熟肉制品。 A: 中式火腿 B: 西式火腿 C: 咸肉 D: 腊肉
- （）用猪肉经开剖、剔骨、整修、腌制、压缩、煮制等工艺制成的长方形或圆形熟制品，是欧洲国家主要的熟肉制品。 A: 中式火腿 B: 西式火腿 C: 咸肉 D: 腊肉