关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 制作“鸡粒馅”时，首先将鸡脯肉切成（）大小的粒状，然后再炒制。 A: 小丁 B: 黄豆 C: 米粒 D: 绿豆 制作“鸡粒馅”时，首先将鸡脯肉切成（）大小的粒状，然后再炒制。A: 小丁B: 黄豆C: 米粒D: 绿豆 答案： 查看 举一反三 制作“鸡粒馅”时，首先将鸡脯肉切成（）大小的粒状，然后再炒制。 A: 小丁 B: 黄豆 C: 米粒 D: 绿豆 制作小煎鸡米，鸡脯肉加工成米粒后，应用（ ）浸后再上浆，成品可更光洁。 A: 清水 B: 盐水 C: 碱水 D: 苏打水 “冬笋炒鸡片”是用鸡脯肉和鸡牙子肉为烹调原料的。 制作“鸡粒馅”将鸡粒煸炒入味后应少许（），以保持馅心的黏性。 A: 上浆 B: 挂糊 C: 勾芡 D: 挂浆 制作肉类馅心时，要先将肉（）后才能制茸，然后再加入调料调成馅心。 A: 汆水 B: 焯水 C: 洗净 D: 加盐
