关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 斩拌是鱼糜制品加工的重要工序，包括（）。 A: 空斩 B: 盐斩 C: 调味斩拌 D: 加冰斩拌 斩拌是鱼糜制品加工的重要工序，包括（）。A: 空斩B: 盐斩C: 调味斩拌D: 加冰斩拌 答案： 查看 举一反三 智慧职教:简述斩拌机的斩拌原理，及斩拌过程中应注意哪些事项？ 斩拌操作是乳化肠加工中重要的工序。 斩拌在肉制品加工中的作用。 8.斩拌是实现肉质地改变的主要方式，通过斩拌，肉基本形成了肉糜状态。 将绞碎的原料肉置于斩拌机的料盘内，剁至糊浆状称为斩拌。
