斩拌是鱼糜制品加工的重要工序，包括（）。
A: 空斩
B: 盐斩
C: 调味斩拌
D: 加冰斩拌
A: 空斩
B: 盐斩
C: 调味斩拌
D: 加冰斩拌
A,B,C
举一反三
内容
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8.斩拌是实现肉质地改变的主要方式，通过斩拌，肉基本形成了肉糜状态。 A: 正确 B: 错误
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根据生产设备的不同分斩拌机乳化法和乳化机乳化法，斩拌机乳化法比较常用。
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根据生产设备的不同分斩拌机乳化法和乳化机乳化法，斩拌机乳化法比较常用。
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根据生产设备的不同分斩拌机乳化法和乳化机乳化法，斩拌机乳化法比较常用。
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根据生产设备的不同分斩拌机乳化法和乳化机乳化法，斩拌机乳化法比较常用。 A: 正确 B: 错误