酱卤制品是指将原料肉放入调味料和香辛料以（ ）为加热介质煮制而成的熟肉制品是中国典型的传统熟肉制品。
水
举一反三
内容
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在水中加食盐或酱油、香辛料等调味料，经煮制而成的熟肉制品叫（）制品，它突出调料与香辛料以及肉的本身香气，食之肥而不腻，瘦不塞牙。
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酱卤肉制品调味过程中，酱制品所用的调味料和香辛料数量偏低，故产品颜色较淡；卤制品则调味料和香辛料数量偏高，故酱香味浓，调料味重。
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中国大学MOOC: 酱卤肉类是将肉在水中加食盐或酱油等调味料和香辛料一起煮制而成的生肉类制品。
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酱卤肉类是将肉在水中加食盐或酱油等调味料和香辛料一起煮制而成的生肉类制品。 A: 正确 B: 错误
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根据GB726，熟肉制品是以鲜（冻）畜、禽产品为主要原料加工制成的产品,包括酱卤肉制品类、熏肉类、烧肉类、烤肉类、油炸肉类、西式火腿类、肉灌肠类、发酵肉制品类、熟肉干制品和其他熟肉制品（）