关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 为保证醋熘土豆丝爽脆的口感，制作时应用（）。 A: 小火慢炒 B: 中火快炒 C: 旺火速炒 D: 中小火炒 为保证醋熘土豆丝爽脆的口感，制作时应用（）。A: 小火慢炒B: 中火快炒C: 旺火速炒D: 中小火炒 答案： 查看 举一反三 炒制豆沙馅时应做到用(),避免翻炒。 A: 旺火炒制 B: 小火翻炒 C: 中火焖制 D: 急火快炒 生炒技法要求用( )速成。 A: 微火 B: 小火 C: 中火 D: 旺火 炒制豆沙馅时，豆沙沸腾后应改用（），使糖和油吸入豆沙中，避免翻砂。 A: 旺火炒制 B: 小火翻炒 C: 中火焖制 D: 急火快炒 炒制豆沙馅时，豆沙沸腾后应改用（），使糖和油吸入豆沙中，避免翻砂。 A: A旺火炒制 B: B小火翻炒 C: C中火焖制 D: D急火快炒 蔬菜的合理加工包括 A: 先洗后切 B: 尽快加工 C: 急火快炒 D: 小火慢炒
