关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入! 2022-06-27 制作鸡糁的主料选用()。 A: 鸡脯 B: 鸡腿 C: 鸡颈 D: 鸡翅 制作鸡糁的主料选用()。A: 鸡脯B: 鸡腿C: 鸡颈D: 鸡翅 答案: 查看 举一反三 制作煎瓤鸡脯,应选用()作为主料。 A: 带骨鸡脯 B: 无骨鸡脯 C: 鸡腿 D: 鸡翅 鸡的分档取料是将鸡分割成鸡腿、鸡脯、()、骨架四大类,整理干净即可。 A: 鸡颈 B: 鸡翅 C: 鸡里脊 D: 鸡皮 鸡的整料去骨过程中,第三个步骤是去()。 A: 鸡颈骨 B: 躯干骨 C: 鸡翅骨 D: 鸡腿骨 整鸡去骨的步骤是:划破颈皮,斩断颈骨,出鸡翅骨,出鸡身骨,出鸡腿骨,() ()含结缔组织较多,皮、骨、肉相连,肉质较差。 A: A鸡腿 B: B鸡翅 C: C鸡脯 D: D鸡爪