食品干燥过程中，水分梯度与温度梯度方向相同时干燥效率最高。
举一反三
- 食品干燥过程中，水分梯度与温度梯度方向相同时干燥效率最高。 A: 正确 B: 错误
- 在对流干燥过程中，物料内部的水分梯度与温度梯度的方向相反；而微波干燥过程中，物料内部的水分梯度与温度梯度的方向相同。
- 干燥的动力是水分梯度和温度梯度。()
- 干燥过程中描述对的是 A: 干燥过程中物料与热空气存在温度差，包含水分从物料中进入到热空气的传质过程和热量由热空气输送至物料的传热过程。 B: 干燥介质饱和还可以进行干燥操作。 C: 干燥过程就是将水分移除的过程。 D: 干燥过程中传热、传质过程方向是相同的
- 3.食品干燥过程中水分的 ______________ 和 _____________是同时进行的。