关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-01 大多数罐头杀菌冷却时都需要采用反压冷却，其原因何在？ 大多数罐头杀菌冷却时都需要采用反压冷却，其原因何在？ 答案： 查看 举一反三 罐头杀菌冷却时，冷却时间随（ ）等因素而异。 A: 罐头大小 B: 冷却水温 C: 杀菌温度 D: 食品种类 热杀菌罐头为什么要冷却？冷却时应注意什么问题？ 罐头杀菌后冷却越快越好，但对玻璃罐的冷却速度不宜太快，常采用（）。 高温杀菌五香猪蹄时,应采用( )冷却。 A: 等压 B: 负压 C: 常压 D: 反压 罐头杀菌后冷却越快越好，但对玻璃罐的冷却速度不宜太快，常采用分段冷却的方法。（)
