关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-01 15、热敏性食品及易于氧化的食品的干制宜采用（ ）。 A: 隧道式干制机 B: 喷雾干制机 C: 冷冻升华干燥机 D: 烘灶 15、热敏性食品及易于氧化的食品的干制宜采用（ ）。A: 隧道式干制机B: 喷雾干制机C: 冷冻升华干燥机D: 烘灶 答案： 查看 举一反三 肉类脱水干制方法很多，一般可分为（ ） A: 自然干燥和人工干燥 B: 冷冻干制和鼓风干制 C: 自然干制和烘干法 D: 真空干制和烘干法 人工干制的方法很多，根据食品原料和产品要求的不同，应采用适当的干制方法。液体原料的干制常采用_____方法。 A: 喷雾干燥 B: 隧道式干燥 C: 冻干 D: 旋转干燥 下面哪种干燥方式对原材料的营养价值影响最小（ ）。 A: 红外加热干制 B: 接触式干制 C: 冷冻干制 D: 微波干制 简述影响干制的因素（干制条件、食品特性）或者是干制过程中影响干燥速率的因素 14、顺流式干制机适用于含水量较多的蔬菜和切分的果品的干制。
