关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-30 油脂长时间放置会变色、变味，这种现象就叫（ ）。 A: 酸败 B: 发霉 C: 发酵 D: 窜味 油脂长时间放置会变色、变味，这种现象就叫（ ）。A: 酸败B: 发霉C: 发酵D: 窜味 答案： 查看 举一反三 油脂在空气中放置过久会产生难闻的气味，这种现象称为油脂的 A: 水解 B: 皂化 C: 酸败 D: 硬化 化学反应有（ ）。 A: 苹果变色 B: 猪肉在冰箱中放置时间长了有酸败味 C: 果干的脱水 D: 白糖在高温下变色 油脂长时间放置,由于受空气中的氧氧化或微生物的作用,会使油脂的游离脂肪酸增加,逐渐变质,产生难闻的气味,这种变化称为“油脂酸败”。酸败后的油脂还可以食用。() 油脂氧化酸败后，会出现现象 混浊苹果汁生产中常见的质量问题有( )。 A: 变色 B: 变味 C: 沉淀 D: 发霉
