油脂长时间放置会变色、变味，这种现象就叫（ ）。
A: 酸败
B: 发霉
C: 发酵
D: 窜味
A: 酸败
B: 发霉
C: 发酵
D: 窜味
D
举一反三
内容
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中药炮制品贮藏中的变异现象,发霉虫蛀变色变味,风化潮解、粘连、挥发、腐烂、泛油等。
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微生物污染后化妆品外观表现不包括（）。 A: 变色 B: 发胀 C: 发霉 D: 酸败
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油脂在空气中放置过久会产生难闻的气味，这种现象称为油脂的
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冷藏过程中的脂肪氧化会出现变色、酸败、（）等现象。
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中药饮片质量变异现象有()[多选题] * A: 虫蛀、发霉、变色 B: 走油、风化、潮解 C: 粘连、气味散失、腐烂 D: 酸败、挥发、沉淀