在上每一道菜之前，应先撤去上一道菜肴的餐具，斟好（）的酒水，再上菜。
举一反三
- 以下西餐宴会服务注意事项正确的有（ ）。 A: 服务过程中应遵循先宾后主、女士优先的原则 B: 在上每一道菜之前，应先斟好相应的酒水，再撤去上一道菜肴的餐具 C: 西餐撤盘一般是徒手操作，所以一次不应拿得太多 D: 宴会厅全场撤盘、上菜时机应根据每桌的具体情况而定
- 下列关于宴会西餐服务，正确的有（） A: 在宴会开始前5分钟左右，主动询问客人是否可以开席 B: 所有服务遵循先主后宾，女士优先的原则 C: 任何一道需要配饮酒类的菜点啊，上桌之前先斟酒后上菜 D: 在上每一道菜之前，应先撤去上一道菜肴的餐具
- 下列关于西餐宴会服务，正确的有（）。 A: 在宴会开始前5分钟左右，主动询问宴会主人是否可以开席 B: 所有服务遵循先主后宾，女士优先的原则 C: 任何一道需要配饮酒类的菜点，上桌之前先斟酒后上菜 D: 在上每一道菜之前，应先撤去上一道菜肴的餐具 E: 从客人左侧撤下装饰盘，摆上餐盘
- 西餐宴会服务既注重礼仪，又强调规范，宴会服务正确的要点有() A: 服务过程中应遵循先宾后主、女士优先的原则 B: 上菜前，先斟好相应的酒水，再撤去上一道菜肴的餐具 C: 西餐撤盘一般是徒手操作，所以一次不应拿得太多 D: 宴会厅全场撤盘、上菜时机应根据每桌的具体情况而定
- 俄罗斯菜肴三道主菜中的第一道菜为()。