软麦通常指强度较弱的薄力小麦,适用于磨制面粉
饼干
举一反三
内容
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磨制出的面粉筋性大粉质优的小麦是（） A: A硬质麦 B: B软质麦 C: C春麦 D: D红麦
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裸麦面粉是小麦出去麸皮磨制而成的。
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软质小麦磨制的面粉蛋白质多，面筋质好，筋力强，适合制作面包、馒头等。
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软质小麦磨制的面粉蛋白质多，面筋质好，筋力强，适合制作面包、馒头等。 A: 正确 B: 错误
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磨制面粉的材料是（） A: 大麦 B: 小麦 C: 荞麦 D: 燕麦