混酥类饼干面坯的调制工艺和清酥类饼干面坯的调制工艺基本相同。

混酥类饼干面坯的调制工艺和清酥类饼干面坯的调制工艺基本相同。 A: 正确 B: 错误

在一根旗杆上升起若干面旗帜，国旗必须立于最上面

混酥类饼干面坯成形常见有两种方法,一是()形,另一是冷冻面坯再成形

配餐意大利面的制作，每2000g干面，煮制完成后加入盐（）g。 A: 5 B: 15 C: 25 D: 50

配餐意大利面的制作，每2000g干面，煮制完成后加入蒜粉（）g。 A: 5 B: 15 C: 25 D: 50

混酥类饼干面坯成型常见有两种放法，一是直接成型，另一种是冷冻面坯再成型。

由于饼干面坯中糖分的存在，所以烘烤时需要稍高一些的温度进行烘烤使制品颜色变成金黄色。

中国大学MOOC:新型直刀全自动切断机对干面切断时的断条率及成品率方面明显优于滚刀切断机。

调制清蛋糕类饼干面坯最常见的品种是（）面坯。 A: 手指饼干 B: 玉桂粉饼干 C: 核桃饼干 D: 杏仁饼干