大豆蛋白粉替代部分面粉来制作焙烤食品，可以提高产品的蛋白含量。
对
举一反三
内容
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安琪纽特酵母蛋白质粉是市面上唯一一款汇集了（）三重蛋白营养的蛋白粉产品，三大原料源自不同生物学种属。 A: 大豆分离蛋白、乳清蛋白、乳铁蛋白 B: 豌豆蛋白、牛乳蛋白、酵母蛋白 C: 大豆分离蛋白、乳清蛋白、酵母蛋白 D: 酵母蛋白、大豆分离蛋白、乳铁蛋白
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以下关于运动人群使用蛋白粉产品描述中错误的是? A: 常见的蛋白粉原料包含乳清蛋白、乳酪蛋白,大豆蛋白等。 B: 该类产品通常蛋白质含量高,脂肪含量低。 C: 乳清蛋白粉产品中通常含有大豆异黄酮,对女性很有益。 D: 对于增肌人群而言,在训练后补充蛋白粉时,配合适量高GI碳水化合物使用效果更佳。
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蛋制品在焙烤食品加工中的作用主要体现在:蛋白的______ 、蛋黄的______ 、蛋的凝固性及改善焙烤制品的色、香、味、形和______ 。
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焙烤食品品质改良剂在焙烤食品中广泛应用，主要用于产品感官品质的改善。
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部分益生菌在食品焙烤期间活性下降不明显，表明该菌株可用于焙烤食品。