关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 今日，广州市民王女士反映，说她订制的纯牛奶可能含有抗生素，“我自己用纯牛奶制作酸奶，前一阵子做出来的酸乳都非常好，可最近连续做了四天，酸乳始终没法凝固，我就在网上查询，得知牛乳中如果含有抗生素的话，就会导致酸乳无法凝固。” 试分析王女士分析的正误，并试述影响酸乳凝乳效果的因素有哪些？ 今日，广州市民王女士反映，说她订制的纯牛奶可能含有抗生素，“我自己用纯牛奶制作酸奶，前一阵子做出来的酸乳都非常好，可最近连续做了四天，酸乳始终没法凝固，我就在网上查询，得知牛乳中如果含有抗生素的话，就会导致酸乳无法凝固。”试分析王女士分析的正误，并试述影响酸乳凝乳效果的因素有哪些？ 答案： 查看 举一反三 用含有抗生素的牛奶加工凝固型酸乳会影响其（）。 A: 风味 B: 色泽 C: 凝固性 D: 稳定性 搅拌型酸乳和凝固酸乳主要的区别在于原料的不同。(×)搅拌型酸乳和凝固酸乳主要的区别在于原料的不同。(×)搅拌型酸乳和凝固酸乳主要的区别在于原料的不同。() 凝固型酸乳与搅拌型酸乳生产工艺最大的区别在于凝固型酸乳是先后,而搅拌型酸乳则是先先后。 用含有抗生素的牛奶加工凝固型酸奶会影响其（ ） 酸奶是牛奶经（）发酵，凝固而得的产品。 A: 干酪素 B: 脱脂乳 C: 软质酸乳 D: 乳酸菌
