关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-10-27 （ ）不是配菜的基本方法。 A: 形 B: 固 C: 味 D: 配合 （ ）不是配菜的基本方法。A: 形B: 固C: 味D: 配合 答案： 查看 举一反三 （）不是配菜的基本方法。 A: 量的配合 B: 质的配合 C: 色的配合 D: 形与味配合 下列属于配菜方法的是( )。 A: 技法的配合 B: 刀法的配合 C: 主料的配合 D: 形的配合 通过配菜的方法可以确定菜肴的基本味型。( ) 配菜可基本确定菜肴的（）。 A: 色、香、味、形、营养 B: 色、形、器、营养 C: 营养、色、售价、形 D: 色、售价、形、香 配菜直接关系到每一个菜的（）。 A: 色、香 B: 卫生 C: 味、形、营养 D: 吸收率
