测定食品中的挥发酸，通常采用水蒸气蒸馏把挥发酸分离出来，然后用标准碱滴定。( )
对
举一反三
- 对某种饮料中的挥发酸进行测定,加入适量的( )使结合态的挥发酸游离出来,然后用( )分离出总挥发酸,经冷凝收集,然后进行测定。 A: 盐酸,水蒸气蒸馏 B: 磷酸,水蒸气蒸馏 C: 磷酸,常压蒸馏 D: 硫酸,水蒸气蒸馏
- 测定食品中的挥发酸时，为了使结合态挥发酸游离出来，样品中需要加入适量（ ），再用水蒸气蒸馏。 A: 硫酸 B: 磷酸 C: 盐酸 D: 醋酸
- 挥发酸的分离常用水蒸气蒸馏法进行分离。( )
- 食品的总酸度是指食品中所有酸性成分的总量，它的大小可用（）来测定：有效酸度是指（） 其大小可用（）测定挥发酸是指（） ，其大小可用(蒸馏法分离，再借标准碱滴定）来测定牛乳总酸度是指(外表酸度和真实酸度之和即为牛乳的总酸度，其大小可通过标准碱滴定来测定).
- 间接法测定果酒中的挥发酸是将挥发酸蒸发除去后，滴定不挥发酸，然后从总酸中减去不挥发酸即可得到挥发酸的含量。
内容
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食品中挥发酸用（ ）法分离。 A: 加热法 B: 回流法 C: 滴定法 D: 蒸馏法
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用水蒸气蒸馏法将氨蒸入过量标准()溶液中,然后用标淮碱溶液进行滴定,准确测定氨量,从而计算出含氮量。 A: 无机酸 B: 无机碱 C: 有机酸 D: 有机碱
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用水蒸汽蒸馏测定挥发酸含量时,为防止蒸馏水中二氧化碳被蒸出,应在蒸气发生瓶中加入(无CO2蒸馏水)和(磷酸);在样品瓶中加入少许磷酸,其目的是( ) A: 无CO2蒸馏水 B: 磷酸 C: 使结合态的挥发酸游离出来
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用氢氧化钠标准碱溶液进行滴定测定的食品酸度为() A: 总酸度 B: 有效酸度 C: 挥发酸度
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用NaOH标准溶液滴定测定的食品的酸度,称为()。 A: 总酸度 B: 有效酸度 C: 挥发酸 D: 有效酸度和挥发酸之和