制作海绵蛋糕时，配方中油脂宜在面粉拌入前加入拌匀，以免影响蛋糕的膨胀性。（ ）
对
举一反三
内容
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制作海绵蛋糕时加入色拉油的目的是？
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制作海绵蛋糕通常需要加入()
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制作高成分奶油海绵蛋糕，为降低面粉筋性，配方内部分面粉最好用（） A: 全脂奶粉 B: 太白粉 C: 小麦粉 D: 乳清粉代替
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中国大学MOOC: 制作海绵蛋糕时，油脂的 ( ) 越好,油脂小粒子分布会更均匀，得到的蛋糕也越大。
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制作海绵蛋糕,根据蛋糕品种的需要,还可加入辅料及( )或熔化的油脂。 A: 炼乳 B: 乳液 C: 鲜奶 D: 奶油