关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 制作海绵蛋糕时，配方中油脂宜在面粉拌入前加入拌匀，以免影响蛋糕的膨胀性。（ ） 制作海绵蛋糕时，配方中油脂宜在面粉拌入前加入拌匀，以免影响蛋糕的膨胀性。（ ） 答案： 查看 举一反三 在制作油脂蛋糕时，面粉加入后( )，否则会影响蛋糕在烘烤时的胀发。 海绵蛋糕又称奶油蛋糕、油脂蛋糕，是一类在配方中加入较多固体油脂，主要利用油脂的充气性蓬松的蛋糕。 油脂蛋糕根据配方中( )不同，可分为轻油脂蛋糕和重油脂蛋糕。 A: 添加的原料 B: 油脂的比例 C: 使用油脂品种 D: 面粉含量 油脂蛋糕根据配方中（ ）不同，可分为轻油脂蛋糕和重油脂蛋糕。 A: 使用油脂的品种 B: 油脂的比例 C: 添加的原料 D: 面粉含量 制作海绵蛋糕时，油脂的 越好,油脂小粒子分布会更均匀，得到的蛋糕也越大
