含水量丰富的新鲜蔬菜、瓜果，其水分损失越多，（）就越低。
A: A鲜嫩度
B: B新鲜度
C: C光洁度
D: D新嫩度
A: A鲜嫩度
B: B新鲜度
C: C光洁度
D: D新嫩度
B
举一反三
- 含水量丰富的新鲜蔬菜、瓜果，其水分损失越多，（）就越低。 A: A鲜嫩度 B: B新鲜度 C: C光洁度 D: D新嫩度
- 衡量鲜叶质量的指标主要是指( )。 A: 嫩度、鲜度 B: 鲜度、匀度 C: 嫩度、净度 D: 嫩度、匀度、净度
- 鲜叶质量的主要指标是（）。 A: 鲜叶嫩度和匀净度 B: 匀净度和新鲜度 C: 鲜叶嫩度和新鲜度 D: 鲜叶嫩度、匀净度和新鲜度
- 评定鲜叶质量的主要依据() A: 嫩度 B: 匀度 C: 新鲜度 D: 净度
- 水分活度与食品含水量的关系正确的是? A: 食品原料的含水量越低，水分活度越大。 B: 食品原料的含水量越大，水分活度越低。 C: 食品原料的含水量越高，水分活度不一定越大。 D: 与其水分活度的关系都称为等温吸附曲线。
内容
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鲜叶（）是指鲜叶保持其原有理化性状的程度。 A: 嫩度 B: 匀度 C: 净度 D: 新鲜度
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鲜叶（）是指鲜叶保持其原有理化性状的程度。 A: A嫩度 B: B匀度 C: C净度 D: D新鲜度
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食品雕刻花卉的原料适宜选用（）的瓜果蔬菜。 A: 质地细密 B: 色彩鲜艳 C: 质地硬实 D: 新鲜脆嫩 E: 新鲜软嫩
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鲜叶（）是指同一批鲜叶质量的一致性程度。 A: 嫩度 B: 匀度 C: 净度 D: 新鲜度
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鲜叶保持原有理化性状的程度称为（）。 A: 嫩度 B: 新鲜度 C: 匀净度 D: 色度