关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-10-24 【判断题】青叶的水分含量在做青阶段渐趋减少,反映水分在做青特殊条件下的流向与行踪即“走水”。所谓“走水”,是乌龙茶制造技术中一种特有的现象。 【判断题】青叶的水分含量在做青阶段渐趋减少,反映水分在做青特殊条件下的流向与行踪即“走水”。所谓“走水”,是乌龙茶制造技术中一种特有的现象。 答案： 查看 举一反三 乌龙茶因晒青不足引起（），从而形成干茶色泽青绿。 A: 消青 B: 积青 C: 走水不匀 D: 滞青 以下()因素不会引起“滞青”，从而形成乌龙茶干茶色泽青绿。 A: 雨水青 B: 露水青 C: 做青工艺走水不匀 D: 晒青不足 青茶萎凋通过散发部分水分，提高（），便于后续工序；同时随着走水过程，酶的活性增强，散发部分青草气，利于茶香气透露。 青茶是乌龙茶的别称，那么乌龙茶分几种呢？ A: 闽南乌龙 B: 广东乌龙 C: 台湾乌龙 D: 闽北乌龙 做青的目的在于促进“走水”和恢复青叶的活力，相对地使水分较快地挥发，以及适度损伤叶组织细胞，促进适度的多酚类氧化转化，促进香气成分等内含物转化。
