关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-10-25 大曲的功能是（） A: 糖化发酵剂 B: 生香剂 C: 投粮作用 D: 疏松剂 大曲的功能是（）A: 糖化发酵剂B: 生香剂C: 投粮作用D: 疏松剂 答案： 查看 举一反三 大曲的功能是（） A: A糖化发酵剂 B: B生香剂 C: C投粮作用 D: D疏松剂 大曲在发酵中的作用有（）几种。 A: 提供菌源 B: 糖化发酵 C: 投粮作用 D: 生香作用 大曲的主要作用是（ ）。 A: 提供菌源 B: 糖化发酵 C: 投粮作用 D: 生香作用 大曲在发酵过程中所起的作用有（）。 A: 提供菌源 B: 糖化发酵 C: 投粮作用 D: 生香作用 大曲既是糖化剂,又是发酵剂,酿酒时用曲量很大,浓香型白酒一般占原料的20%-25%,大曲酿酒一般不再加酵母配合发酵。
