猪肺的加工采用的方法是（）
A: 灌水冲洗法
B: 盐醋搓洗法
C: 热水烫洗法。
D: 里外翻洗法
A: 灌水冲洗法
B: 盐醋搓洗法
C: 热水烫洗法。
D: 里外翻洗法
举一反三
- 猪肺的洗涤方法是：（）。 A: 剪开冲洗法 B: 灌水冲洗法 C: 盐醋搓洗法 D: 里外翻洗法
- 里外翻洗法是（）的后续工艺。 A: 灌洗法 B: 盐醋搓洗法 C: 清水漂洗法 D: 刮剥洗涤法
- 家畜的肠子在初步加工时宜选用（）。 A: 盐醋搓洗法 B: 刮剥洗涤法 C: 冷水漂洗法 D: 灌水冲洗法
- 家畜内脏猪肚的加工步骤是（） A: 眼醋搓洗——热水烫洗——里外翻洗——冲洗干净 B: 盐醋搓洗——里外翻洗——热水烫洗——冲洗干净 C: 里外翻洗——热水烫洗——盐醋搓洗——冲洗干净 D: 热水烫洗——盐醋搓洗——里外翻洗——冲洗干净
- （）适用于猪肉的外皮、脚爪、火腿等原料外表的洗涤加工。 A: 灌洗法 B: 盐醋搓洗法 C: 里外翻洗法 D: 刮剥洗涤法