低温维持巴氏消毒法采用的温度是
A: 71-72℃
B: 100℃
C: 80℃
D: 63-65℃
E: 132℃
A: 71-72℃
B: 100℃
C: 80℃
D: 63-65℃
E: 132℃
D
举一反三
- 巴氏消毒法分为（）（LTH，63-65℃，30min）、（）（HTST，71-72℃，15s）和（）（UHT，132℃，1-2S）。
- 巴氏消毒是食品加工中常用的消毒方法。分为低温巴氏消毒法和高温瞬间消毒法两种。传统巴氏消毒法的温度和时间应为 A: 63℃30分钟 B: 65℃3分钟 C: 65℃20分钟 D: 65℃10分钟 E: 63℃5分钟
- 巴氏消毒法消毒的温度和时间范围有（） A: 63℃-65℃，30分钟 B: 72℃，15秒钟 C: 100℃，1小时 D: 131℃，1秒钟 E: 121℃，20秒钟
- A1型题 超高温巴氏消毒法采用的温度是（） A: 160℃ B: 132℃ C: 121℃ D: 100℃ E: 72℃
- 巴氏消毒的温度是( )。 A: 71~72℃/15min B: 62~63℃/30min和71~72 ℃/15min均可 C: 62~63℃/30min
内容
- 0
酱油消毒可采用（ ）法，它的消毒和灭菌极其重要。 A: 高温巴氏消毒法（85－90℃） B: 低温巴氏消毒法（65℃） C: 超高温消毒法（120－135℃） D: 高温消毒法（100℃）
- 1
牛奶巴氏消毒法分低温和高温两种，其中低温消毒要求温度（）时间（）。 A: 60℃；30分钟 B: 63℃；20分钟 C: 63℃；30分钟 D: 65℃；30分钟
- 2
超高温巴氏消毒法采用的温度是 A: 100℃ B: 121℃ C: 132℃ D: 160℃
- 3
巴氏消毒法的条件是 A: 63°C15min B: 63°C30min C: 72°C30min D: 72°C15min E: 56°C30min
- 4
巴氏消毒是食品加工中常用的消毒方法。分为低温巴氏消毒法和高温瞬间消毒法两种。高温瞬间消毒法的温度和时间应为 A: 120～150℃1～3秒 B: 72～95℃10～30秒 C: 72～95℃15～30秒 D: 72～95℃1～3秒 E: 120～150℃10秒