食品配料含有或生产过程中使用了什么时，在营养成分表中还应标示出反式脂肪酸（）的含量？
A: 饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸
B: 胆固醇和不饱和脂肪酸
C: 氢化油脂和胆固醇
D: 氢化油脂和部分氢化油脂
A: 饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸
B: 胆固醇和不饱和脂肪酸
C: 氢化油脂和胆固醇
D: 氢化油脂和部分氢化油脂
举一反三
- 食品生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂时，在营养成分表中还应标示出反式脂肪（酸）的含量。
- 《食品安全国家标准----预包装食品营养标签通则》中“强制标示内容”规定：“食品配料含有或生产过程中使用了氢化和(或)部分氢化油脂时，在营养成分表中还应标示出反式脂肪(酸)的含量”；“每天摄入反式脂肪酸不应超过2.2g，过多摄入有害健康。反式脂肪酸摄入量应少于每日总能量的1%，过多有害健康。过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的危险。”此项国家标准已于2013年1月1日起正式施行。（ ）
- 什么是饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、氢化作用?饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的特点是什么?
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- 极度氢化是指通过加氢，将油脂分子中的不饱和脂肪酸全部转变成饱和脂肪酸的氢化过程。极度氢化主要用于制取食品加工用油。