关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-10-30 用水粉糊烹制的炸菜，具有干香、外焦里嫩、色泽（）的特点。 A: 红亮 B: 红褐 C: 洁白 D: 金黄 用水粉糊烹制的炸菜，具有干香、外焦里嫩、色泽（）的特点。A: 红亮B: 红褐C: 洁白D: 金黄 答案： 查看 举一反三 用蛋黄糊制作的炸制菜肴的特点是（），外酥里嫩。 A: A色泽鲜艳 B: B色泽红褐 C: C色泽金黄 D: D色泽红亮 干炸菜的主要成品特点是：（）、无汤无汁、外焦里嫩、干香味醇、配味碟。 A: 色泽金黄 B: 色泽深红 C: 色泽黄红 D: 色泽银白 干炸菜的主要成品特点是：（）、无汤无汁、外焦里嫩、干香味醇、配味碟。 A: A色泽金黄 B: B色泽深红 C: C色泽黄红 D: D色泽银白 能使菜品干香酥脆、外焦里嫩的糊是（）。 A: 发粉糊 B: 蛋清糊 C: 水粉糊 D: 蛋泡糊 能使菜品干香酥脆、外焦里嫩的糊是（）。 A: A发粉糊 B: B蛋清糊 C: C水粉糊 D: D蛋泡糊
