关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-28 在罐头食品的商业无菌检验中,酸性罐藏食品是指杀菌后平衡pH等于或小于多少的罐藏食品? A: 4.2 B: 4.6 C: 4.8 在罐头食品的商业无菌检验中,酸性罐藏食品是指杀菌后平衡pH等于或小于多少的罐藏食品?A: 4.2B: 4.6C: 4.8 答案： 查看 举一反三 杀菌后平衡pH等于或小于4.6的罐藏食品称为酸性罐藏食品。 低酸性罐藏食品的pH值,应是杀菌后平衡pH大于4.6,水分活度大于0.85的罐藏食品, 食品罐藏是将食品装入马口铁罐、玻璃瓶等罐藏容器内,经排气、密封、杀菌、冷却等的食品贮藏方法。() 食品罐藏的基本工艺有：罐藏原料的预处理、食品的装罐、_____、_____、______、罐头的检验、包装和贮藏 A: 排气、杀菌、冷却、密封 B: 排气、密封、杀菌、冷却 C: 排气、冷却、杀菌、密封 D: 排气、杀菌、密封、冷却 简述食品罐藏的基本原理和商业无菌的概念。
