食品加工过程中形成的有害化学物
A: 杂环胺类
B: 丙烯酰胺
C: 反式脂肪酸
D: 以上都是
A: 杂环胺类
B: 丙烯酰胺
C: 反式脂肪酸
D: 以上都是
举一反三
- 下列选项中，不是食品加工过程中形成的有害化学物 A: 杂环胺类 B: 无机盐 C: 丙烯酰胺 D: 多环芳烃和苯并芘
- 油炸马铃薯片中()含量高，烤肉中()含量高，腌制食品中()含量高，均对人体健康有害 A: 丙烯酰胺，亚硝酸盐，杂环胺 B: 杂环胺，丙烯酰胺，亚硝酸盐 C: 丙烯酰胺，杂环胺，亚硝酸盐 D: 亚硝酸盐，杂环胺，丙烯酰胺
- 下列有毒物质属于食品加工中产生的是（ ） A: 杂环胺 B: 多环芳烃 C: 丙烯酰胺 D: 以上都是
- 下列化合物中，按碱性强弱排列正确的是（） A: 季胺碱>脂肪杂环碱>酰胺>芳香胺 B: 脂肪杂环>季胺碱>酰胺>芳香胺 C: 脂肪杂环>季胺碱>芳香胺>酰胺 D: 季胺碱>脂肪胺>芳香胺>酰胺 E: 季胺碱>酰胺>芳香胺>脂肪胺
- 下列化合物中，按碱性强弱排序正确的是（） A: 季铵碱>脂肪杂环碱>酰胺>芳香胺 B: 脂肪杂环碱>季铵碱>酰胺>芳香胺 C: 脂肪杂环碱>季铵碱>芳香胺>酰胺 D: 季铵碱>脂肪杂环碱>芳香胺>酰胺 E: 季铵碱>酰胺>脂肪杂环碱>芳香胺