下列有毒物质属于食品加工中产生的是（ ）
A: 杂环胺
B: 多环芳烃
C: 丙烯酰胺
D: 以上都是
A: 杂环胺
B: 多环芳烃
C: 丙烯酰胺
D: 以上都是
D
举一反三
内容
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食品加工过程中形成的有害化学物 A: 杂环胺类 B: 丙烯酰胺 C: 反式脂肪酸 D: 以上都是
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食品化学性污染主要包括( )。 A: 杂环胺类化合物和多环芳烃类化合物 B: 农药残留、兽药残留和有毒重金属 C: N-亚硝基类化合物 D: 氯丙醇类化合物、丙烯酰胺
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忌用明火直接烧烤食物，忌食烧焦、烤糊的食品，是为了降低膳食中（）杂环胺的摄入量。 A: 丙稀酰胺 B: 二恶英 C: 杂环胺 D: 多环芳烃
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食品化学性污染主要包括（ ） A: 农药残留、兽药残留和有毒重金属 B: 杂环胺类化合物和多环芳烃类化合物 C: 氯丙醇类化合物、丙烯酰胺 D: N-亚硝基类化合物 E: 二恶英
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油炸马铃薯片中()含量高，烤肉中()含量高，腌制食品中()含量高，均对人体健康有害 A: 丙烯酰胺，亚硝酸盐，杂环胺 B: 杂环胺，丙烯酰胺，亚硝酸盐 C: 丙烯酰胺，杂环胺，亚硝酸盐 D: 亚硝酸盐，杂环胺，丙烯酰胺