气调储藏通过调节储藏环境中氧气、二氧化碳及其他一些气体（如乙烯）的浓度来抑制果蔬的呼吸作用、蒸发作用和微生物的侵染，达到延缓果蔬生理代谢、推迟后熟、衰老和防止变质的目的。因此干制品、罐头制品等均可用气调储藏方式。
错误
举一反三
- 气调库又称 气调贮藏 ，是当今最先进的果蔬保鲜贮藏方法。它是在冷藏的基础上，增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，抑制果蔬 呼吸作用 ，延缓其新陈代谢过程，更好地保持果蔬新鲜度和物品性，延长果蔬贮藏期和保鲜期。
- 果蔬的储藏保鲜方式有（ ）。 A: 堆藏 B: 沟藏 C: 冷库储藏 D: 气调储藏
- 气调贮藏具有明显抑制果实的呼吸作用、减少乙烯释放、降低膜脂质代谢、延缓成熟衰老得作用,因此,气调贮藏果蔬一定比冷藏效果好。
- 气调贮藏原理包括（ ）。 A: 抑制果蔬的呼吸作用 B: 抑制果蔬的乙烯生成 C: 抑制微生物的生长繁殖 D: 以上都是
- 果蔬贮藏方式是利用综合措施使果蔬的呼吸作用、后熟和衰老等过程得以延缓，但又不能产生各种生理病害，同时还要防止微生物的侵染，减少侵染性病害的发生，从而达到长期贮藏的目的
内容
- 0
气调贮藏是通过降低氧气的浓度、提高二氧化碳浓度，抑制果蔬的呼吸强度，延长贮藏寿命，不会：（ ）
- 1
【单选题】气调贮藏是通过改变贮藏环境的气体成分,抑制果蔬的() A. 脱水作用 B. 氧化作用 C. 蒸腾作用 D. 呼吸作用
- 2
下列说法中吗，哪些体现了气调贮藏的优点 A: 减慢了果蔬的后熟和衰老 B: 减少了生理紊乱和腐烂 C: 降低了果蔬对乙烯的敏感性 D: 改善了果蔬风味和质量
- 3
气调贮藏是通过降低氧气的浓度、提高二氧化碳浓度，抑制果蔬的呼吸强度，延长贮藏寿命，不会（） A: 抑制叶绿素的分解 B: 抑制乙烯的生物合成 C: 促进淀粉和糖之间的相互转化
- 4
保藏时间较长的果蔬制品是()()()。A.()速冻果蔬B.()干制果蔬C.()果蔬罐头D.()糖渍果蔬