近年来，味精这种家庭必备的产品，不断地受到人们的“质疑”。不断地有人提出在烹饪过程中添加味精对人体有着很大的危害作用，如味精饮食过多会导致掉头发，视力减退，缺锌，甚至有人提出可能还会导致癌症或者其他内脏疾病。但据研究，味精可以增进人们的食欲，提高人体对其他各种食物的吸收能力，对人体有一定的滋补作用。
这段文字意在表明（）。
A: 在烹饪过程中添加味精可能对人体有着很大的危害作用
B: 味精可能会导致癌症或者其他内脏疾病
C: 味精可以增进人们的食欲，对人体有一定的滋补作用
D: 味精是安全的，可以放心食用
这段文字意在表明（）。
A: 在烹饪过程中添加味精可能对人体有着很大的危害作用
B: 味精可能会导致癌症或者其他内脏疾病
C: 味精可以增进人们的食欲，对人体有一定的滋补作用
D: 味精是安全的，可以放心食用
C
举一反三
- 近年来，味精这种家庭必备的产品，不断地受到人们的“质疑”不断的有人提出在烹饪过程中添加味精对人体有个很大的危害作用，入味精饮食过多会导致掉头发，视力减退，缺锌，甚至有人提出可能还会导致癌症或者其他内脏疾病。但据研究，味精可以增进人们的食欲，提高人体对其他各种事物的吸收能力，对人体有一定的滋补作用。这段文字意在表明：（） A: 在烹饪过程中添加味精可能对人体有着很大的危害作用 B: 味精可能会导致癌症或者其他内脏疾病 C: 味精可以增进人们的食武，对人体有一定的滋补作用 D: 味精是安全的，可以放心食用
- 味精的化学名称是谷氨酸钠。味精中含有的大量谷氨酸是人体所需的一种氨基酸，96%能被人体吸收形成蛋白质，食用少量的味精对人体有一定的滋补作用。
- 味精又称味素，是日常生活中不可缺少的调味品。有人说，常吃味精会导致癌症，多吃味精要中毒，其实这种说法是没有科学依据的。味精是以粮食为原料，经微生物发酵后精制而成的一种无副作用的化学物质，其主要成分是谷氨酸钠。 A: 味精是一种中药 B: 常吃味精会导致癌症 C: 多吃味精会中毒 D: 味精是以粮食为原料的
- 味精的主要成分是谷氨酸钠，是人体必不可少的一种氨基酸，科学证明味精对人体有益无害，但食用味精时应注意如下几个问题，下面哪个不正确（） A: 若菜肴需要勾芡，则需在勾芡后放入 B: 味精不宜食用过频 C: 作馅料时不宜使用味精 D: 炒菜时不宜放入过早
- 味精和鸡精可以增进食欲，所以在日常各类菜式烹饪中都可以多加
内容
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从科学层面来看，所谓“味精致癌论”更多是危言耸听。平时在使用味精时，考虑到谷氨酸钠的分子特性，酸碱性较大的菜品不宜加入味精调味。从口感的角度来看，添加味精时也要注意温度，70℃--90℃为最宜，炒菜一般在菜肴出锅前加入，为了防止脱水生成焦谷氨酸钠，丢失鲜味；而凉拌菜要早放，使之充分溶解，另外，味精的适宜浓度为0.2％--0.5％，因此添加的时候也要注意适量，过多摄入味精对身体无益，味精中含钠，高血压患者不宜多食。 根据这段文字，下列说法正确的是： A: 高血压患者不宜多食味精是危言耸听 B: 炒菜低于70℃时添加味精会产生毒素 C: 味精不会致癌，炒菜添加可多多益善 D: 产生焦谷氨酸钠会导致味精丢失鲜味
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味精的主要作用是提鲜，适量食用味精还有（）作用。
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下列关于味精的说法，不正确的是（）。 A: 味精对人体生理代谢有一定的影响 B: 味精的化学名称是L-谷氨酸钠 C: 味精的pH值6-7时全部电离，鲜味最强 D: 味精是无毒的
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味精, 又叫谷氨酸钠，有利于人体对钙、镁离子的利用。
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味精可以提鲜味，是现代烹饪中的必备调料，但在烹饪时，温度不要超过（），否则味精就会转变成一种有害物质而有损健康。